⚡ Siklus Menu 10 Hari Rumah Sakit Kelas Vip

Padapembelajaran siklus II pertemuan 1, materi pembelajaran berupa cerita ilustrasi yang berjudul "Hari Minggu". Cerita ilustrasi tersebut disampaikan melalui media wayang. "Anak-anak, hari apakah yang paling kalian tunggu-tunggu?", tanya guru. "Hari minggu, Bu", jawab anak-anak dengan serentak. Guru mulai bercerita. Disinitidak ada suasana atau 'bau' khas rumah sakit yang membuat orang senewen, sebab manajemen rumah sakit memang menerapkan konsep "Hospital with hotel services" dan sangat customer focused. Kebutuhan pasien atau customer yang rata-rata orang Indonesia di-entertaint dengan penyediaan petugas khusus yang bisa berbahasa Melayu. gambaranhazard analysis critical control point (haccp) pada sub instalasi pengolahan lauk hewani menu biasa kelas iii siklus menu 10 hari di instalasi gizi rumah sakit umum daerah palembang bari KTI Yulia Andiani_2015.pdf Tergantungkebijakan rumah sakit, tetapi yang menjadi patokan misalnya paket Ina-cbg's-nya di kelas dan tipe rumah sakit tersebut lalu diselisihkan dengan semua biaya saat perawatan. Bila paketnya 'mentok' di 3 juta, sementara biaya perawatan selama 10 hari 20 juta, maka selisih bayarnya 17 juta. SIKLUSMENU 10 HARI + 1 HARI TG L Menu PAGI Snack pagi SIANG Snack sore SORE 1 Nasi Telur Balado Tempe Goreng Sayur Bening (Katuk dan Jagung Kuning) Buah Pepaya Kolak pisang Nasi Ayam Bumbu Kuning Tahu Bacem Sup Sayuran (sawi, wortel, tauge) Buah Pir Bubur sagu mutiara Nasi Ikan Nila Panggang Tahu Goreng Tepung Capcay (kol,wortel, jamur) Buah Pembahasan- PEMBUATAN SIKLUS MENU 10 HARI DIET RENDAH GARAM UNTUK PENYAKIT HIPERTENSI PADA RSU. Pembahasan - PEMBUATAN SIKLUS MENU 10 HARI DIET RENDAH GARAM UNTUK PENYAKIT HIPERTENSI PADA RSU Rumah sakit harus dapat memenuhi kebutuhan gizi pasien yang sesuai dengan jenis diet pasein, serta harus menjaga keamanan makanan yang artinya siklusmenu. Sunita Karim. Download PDF. Download Full PDF Package. This paper. jagung manis MENU MAKAN PASIEN RUMAH SAKIT RIZANI PAITON BULAN JULI 2015 PAGI SIANG SORE TANGGAL (Pukul 07.00) (Pukul 12.00) (Pukul 16.00) Soto ayam lengkap Opor ayam Lapis daging (soun, tauge, Tahu bali Orem tempe 1,11,21 kentang) Bening bayam + Sop wortel Padapenelitian Fauzi, dkk (2009) tentang perbedaan rata-rata tekanan darah pada perawat dengan kerja shift pagi, siang dan malam di ruang rawat inap Rumah Sakit PKU Muhammadiyah Gombong didapatkan hasil bahwa ada perbedaan yang signifikan antara tekanan darah sebelum dan sesudah bekerja shift pagi, shift siang dan shift malam (p=0,000). PeraturanPemberian Makanan Rumah Sakit •Sebagai acuan dalam penyelenggaraan makanan untuk pasien dan karyawan 30 Kalori 2838,2 2622,3 Contoh pola menu POLA MENU waktu jenis BM s. Vip vip k I K II k III 1 lauk nabati 3 1 buah Perhitungan bahan makanan dg berat kotor buah nanas selama siklus menu 10 hari disajikan 1 kali standar porsi DownloadNew Menu 10 Hari Pasien Kelas 3 Rumah Sakit. Type: PDF. Date: October 2020. Size: 152.4KB. Author: Najah Imtihani. This document was uploaded by user and they confirmed that they have the permission to share it. If you are author or own the copyright of this book, please report to us by using this DMCA report form. B Tujuan Kegiatan 1. Tujuan umum Mengetahui bagaimana cara menyusun menu dalam siklus menu untuk 10 hari . 2. Tujuan khusus a. Mengetahui cara menyusun siklus menu selama 10 harui. b. Memberikan contoh siklus menu sehat 10 hari. C. Manfaat Kegiatan 1. Menambah pengetahuan dan pengalaman penulis dalam pelayanan gizi di rumah sakit. 2. SiklusI dilaksanakan pada hari Senin 11 Maret 2013 selama tiga jam pelajaran, yaitu dari pukul yang diikuti 36 siswa kelas IV SDN Purwoyoso 01 tahun ajaran 2012/2013. Pada hari tersebut seorang siswa tidak masuk sekolah karena sakit. Pelaksanaan pembelajaran siklus I terdiri atas kegiatan prapembelajaran, kegiatan awal 8iwY. SIKLUS MENU 10 HARI KELAS I, II, III INSTALASI GIZI RSUD KABUPATEN BULELENG HARI I WAKTU BIASA DIIT PAGI Nasi 100gr Opor Tempe 40gr Telur Bumbu Tomat 50gr Sayur Kare Buncis 100gr Wortel 100gr Bubur 75gr Opor Tempe 40gr Telur Bumbu Tomat 50gr Sayur Kare Buncis 100gr Wortel 100gr SIANG Nasi 100gr Daging Sambel Bawang 40gr Tahu Bumbu Petis 40gr Sayur Mariana Labu Siam 150gr Buncis 150gr Apel Manalagi 100gr Bubur 75gr Ikan Serapah 40gr Tahu Kare 40gr Sayur Mariana Labu Siam 150gr Buncis 150gr Apel Manalagi 100gr SORE Nasi 100gr Tahu Bumbu Rujak 40gr Daging Keringsengan 40gr Oseng-oseng Kacang Panjang 150gr Wortel 150gr Bubur 75gr Tahu Bumbu Rujak 40gr Daging Kalio 40 Oseng-oseng Kacang Panjang 150gr Wortel 150gr HARI II WAKTU BIASA DIIT PAGI Nasi 100gr Telur Bumbu Pindang 50gr Tahu Cincang 40gr Sayur Plapah Bayam 100gr Kacang panjang 100gr Bubur 75gr Telur Bumbu Pindang 50gr Tahu Cincang 40gr Sayur Plapah Bayam 100gr Kacang panjang 100gr SIANG Nasi 100gr Ikan Asem Manis Goreng 40gr Tempe Bumbu Bali 40gr Sayur Brongkos Buncis 150gr Wortel 150gr Pisang Ijo 150gr Bubur 75gr Opor Daging 40gr Tempe Bumbu Bali 40gr Sayur Brongkos Buncis 150gr Wortel 150gr Pisang Ijo 150gr SORE Nasi 100gr Perkedel Kentang 40gr Tempe Bumbu Terik 40gr Sayur Lodeh Kacang Panjang 150gr Taoge 50gr Labu Siam 100gr Bubur 75gr Daging Paniki 40gr Tempe Bumbu Terik 40gr Sayur Lodeh Kacang Panjang 150gr Taoge 50gr Labu Siam 100gr HARI III WAKTU BIASA DIIT PAGI Nasi 100gr Gulai Telur 50gr Sambel Goreng Tempe 40gr Sayur Bening Labu Siam 100gr Wortel 100gr Bubur 75gr Gulai Telur 50gr Sambel Goreng Tempe 40gr Sayur Bening Labu Siam 100gr Wortel 100gr SIANG Nasi 100gr Daging Bumbu Semur 40gr Tahu Bumbu Tomat 40gr Sayur Bobor Taoge 150gr Wortel 150gr Pepaya 150gr Bubur 75gr Acar Ikan 40gr Tahu Bumbu Cingcang 40gr Sayur Bobor Taoge 150gr Wortel 150gr Pepaya 150gr SORE Nasi 100gr Daging Masak Habang 40gr Tahu Bumbu Bali 40gr Pelecing Kacang Panjang 150gr Taoge 150gr Bubur 75gr Daging Masak Habang 40gr Tahu Bumbu Bali 40gr Cah Sayur Kacang Panjang 150gr Taoge 150gr HARI IV WAKTU BIASA DIIT PAGI Nasi 100gr Telur Bumbu Kalio 50gr Semur Tahu 40gr Sup Buncis 100gr Wortel 100gr Bubur 75gr Telur Bumbu Kalio 50gr Semur Tahu 40gr Sup Buncis 100gr Wortel 100gr SIANG Nasi 100gr Pepes Ikan 40gr Tahu Bumbu Petis 40gr Urab Sayur Kacang panjang 150gr Taoge 50gr Bayam 100gr Jeruk 150gr Bubur 75gr Pepes Ikan 40gr Tahu Bumbu Petis 40gr Sayur Bening Kacang panjang 150gr Taoge 50gr Bayam 100gr Pisang Ijo 150gr SORE Nasi 100gr Daging Bumbu Rujak 40gr Tahu Bumbu Kare 40gr Sayur Cah Labu Siam 150gr Wortel 150gr Bubur 75gr Daging Bumbu Rujak 40gr Tahu Bumbu Kare 40gr Sayur Cah Labu Siam 150gr Wortel 150gr HARI V WAKTU BIASA DIIT PAGI Nasi 100gr Telur Bumbu Balado 50gr Tahu Bumbu Bali 40gr Sayur Asem-Asem Buncis Buncis 100gr Taoge 100gr Bubur 75gr Telur Bumbu Balado 50gr Tahu Bumbu Bali 40gr Sayur Asem-Asem Buncis Buncis 100gr Taoge 100gr SIANG Nasi 100gr Ikan Bumbu Urip 40gr Tempe Manis 40gr Pecel Kacang panjang 150gr Taoge 50gr Bayam 100gr Apel Manalagi 150gr Bubur 75gr Ikan Bumbu Urip 40gr Tempe Cincang 40gr Cah sayur Kacang panjang 150gr Taoge 50gr Bayam 100gr Pisang Ijo/Apel Manalagi 150gr SORE Nasi 100gr Ayam Rica-Rica 40gr Sambal Goreng Tempe 40gr Sayur Soto Taoge 100gr Wortel 150gr Bubur 75gr Ayam Rica-Rica 40gr Tempe Bumbu Kare 40gr Sayur Soto Taoge 100gr Wortel 150gr HARI VI WAKTU BIASA DIIT PAGI Nasi 100gr Telur Bumbu Pindang 50gr Tahu Cincang 40gr Sayur Plapah Buncis 100gr Taoge 100gr Bubur 75gr Telur Bumbu Pindang 50gr Tahu Cincang 40gr Sayur Plapah Buncis 100gr Taoge 100gr SIANG Nasi 100gr Ikan Asam Manis Goreng 40gr Tempe Bumbu Bali 40gr Brongkos Buncis 150gr Wortel 150gr Pisang Ijo 150gr Bubur 75gr Opor Daging 40gr Tempe Bumbu Bali 40gr Brongkos Buncis 150gr Wortel 150gr Pisang Ijo 150gr SORE Nasi 100gr Perkedel Kentang 40gr Tempe Bumbu Terik 40gr Sayur Lodeh Taoge 50gr Labu Siam 100gr Kacang Panjang 150gr Bubur 75gr Daging Paniki 40gr Tempe Bumbu Terik 40gr Sayur Lodeh Taoge 50gr Labu Siam 100gr Kacang Panjang 150gr HARI VII WAKTU BIASA DIIT PAGI Nasi 100gr Gulai Telur 50gr Tempe Bumbu Tomat 40gr Sayur Bening Bayam 100gr Taoge 100gr Bubur 75gr Gulai Telur 50gr Tempe Bumbu Rujak 40gr Cah Sayur Bayam 100gr Taoge 100gr SIANG Nasi 100gr Ikan Serapah 40gr Tahu Bumbu Petis 40gr Sayur Kare Buncis 150gr Wortel 150gr Jerukmanis 150gr Bubur 75gr Daging bumbu Rendang 40gr Tahu Cincang 40gr Sayur Kare Buncis 150gr Wortel 150gr Pepaya 150gr SORE Nasi 100gr Ikan bb Tomat 40gr Tempe Bumbu Kare 40gr Jejeruk Taoge 100gr Kacang Panjang 150gr Bubur 75gr Terik Daging 40gr Tahu bumbu kare 40gr Jejeruk Taoge 100gr Kacang Panjang 150gr HARI VIII WAKTU BIASA DIIT PAGI Nasi 100gr Telur Opor 50gr Tempe Bumbu Kalio 40gr Tumis Sayur Wortel 100gr Taoge 100gr Bubur 100gr Telur Opor 50gr Tempe Bumbu Kalio 40gr Tumis Sayur Wortel 100gr Taoge 100gr SIANG Nasi 100gr Daging bumbu terasi 40gr Tempe kering 40gr Sop Buncis 150gr Wortel 150gr Apel Manalagi 150gr Bubur 75gr Daging kalio 40gr Gulai tempe 40gr Sop Buncis 150gr Wortel 150gr Apel Manalagi 150gr SORE Nasi 100gr Ikan bb Bali 40gr Tempe Bumbu Rujak 40gr Sayur Plapah Bayam 150gr Kacang Panjang 150gr Bubur 100gr Ikan bb Bali 40gr Tempe Bumbu Rujak 40gr Sayur Plapah Bayam 150gr Kacang Panjang 150gr HARI IX WAKTU BIASA DIIT PAGI Nasi 100gr Telur bumbu Rendang 50gr Tempe bumbu kecap 40gr Tumis Sayur Wortel 100gr Kacang Panjang 100gr Bubur 100gr Telur bumbu Rendang 50gr Tempe bumbu cincang 40gr Tumis Sayur Wortel 100gr Kacang Panjang 100gr SIANG Nasi 100gr Ikan serapah 40gr Tahu opor 40gr Urab Sayur Bayam 150gr Taoge 50gr Kacang Panjang 100gr Pisang ijo 150gr Bubur 100gr Ikan serapah 40gr Tahu bumbu opor 40gr Urab Sayur Bayam 150gr Taoge 50gr Kacang Panjang 100gr Pisang ijo 150gr SORE Nasi 100gr Daging bumbu terik 40gr Tahu bumbu tomat 40gr Sayur Lodeh Tauge 50gr Labu siam 100gr Kacang Panjang 150gr Nasi 100gr Daging bumbu terik 40gr Tahu bumbu tomat 40gr Sayur Lodeh Tauge 50gr Labu siam 100gr Kacang Panjang 150gr HARI X WAKTU BIASA DIIT PAGI Nasi 100gr Telur bumbu semur 50gr Tahu bumbu bali 40gr Cah Sayur Bayam 100gr Tauge 100gr Bubur 100gr Telur bumbu semur 50gr Tahu bumbu bali 40gr Cah Sayur Bayam 100gr Tauge 100gr SIANG Nasi 100gr Pepes Ikan 40gr Tempe terik 40gr Plecing Taoge 150gr Kacang Panjang 150gr Pepaya 150gr Bubur 100gr Pepes Ikan 40gr Tempe terik 40gr Sayur Bening Taoge 150gr Kacang Panjang 150gr Pepaya 150gr SORE Nasi 100gr Daging tuturaga 40gr Tempe Rica 40gr Sayur Brongkos Wortel 150gr Buncis 150gr Bubur 100gr Daging tuturaga 40gr Tempe Rica 40gr Sayur Brongkos Wortel 150gr Buncis 150gr MENU ISTIMEWA WAKTU BIASA DIIT PAGI Nasi 100gr Telur bumbu balado 50gr Tahu bumbu bali 40gr Sayur asem – asem Buncis 100gr Tauge 100gr Bubur 100gr Telur bumbu balado 50gr Tahu bumbu bali 40gr Sayur asem – asem Buncis 100gr Tauge 100gr SIANG Nasi 100gr Ikan bumbu urip 40gr Tempe manis 40gr Soto wortel 150gr kentang 100gr tauge 50gr apel manalagi 150gr Nasi 100gr Ikan bumbu urip 40gr Tempe cincang 40gr Soto wortel 150gr kentang 100gr tauge 50gr apel manalagi 150gr SORE Nasi 100gr Ayam rica – rica 40gr Sambal goreng tempe 40gr Sayur Podomoro Kacang Panjang 150gr Bayam 100gr Nasi 100gr Ayam rica – rica 40gr Tempe bumbu kare 40gr Sayur Podomoro Kacang Panjang 150gr Bayam 100gr SIKLUS MENU 10 HARI + 1 HARI 31 HARI MENU I PAGI NB/NL/BB/BS - Daging sapi bumbu rendang - Tempe bumbu balado - Ca wortel buncis - Telur rebus + Susu TKTP - Bb tpg brs + air gula merah BS SNACK Kacang Hijau SIANG NB/NL/BB/BS - Kare ayam - Tahu Kukus - Capcay - Tim tahu,tempe BS - Telur rebus + Susu TKTP - Semangka II NB/NL/BB/BS - Telur bb merah - Sambal goreng tahu - Sayur lodeh - Telur rebus + susu TKTP - Bb sum-sum BS Kue basah NB/NL/BB/BS - Semur hati Susus - Perkedel tahu - Sayur kare Teh buncis,labu,siam,toge kedele BS - Telur rebus + susu TKTP - Melon III NB/NL/BB/BS - Daging bb bali - Tahu bb kuning - Sayur bening - Telur rebus + susu TKTP - Bb tpg brs + air gula merah BS Kue basah NB/NL/BB/BS - Pepes ikan saluang Susus - Tempe bacem - Sup kacang merah + wortel Teh + Kentang - Bola – bola ayam + sayuran BS - Telur rebus + susu TKTP - Apel SNACK SORE Kue basah NB/NL/BB/BS - Daging cincang saos Susus tomat - Tahu bumbu balado Teh - Sayur asam Jakarta - Tim tahu + tempe BS - Telur Rebus + Susu TKTP - Apel Kue basah NB/NL/BB/BS - Ayam bb opor Susus - Tempe bb kecap - Sayur pecel Teh - Sup sayuran Kol,Wortel,Pre BS - Telur rebus + susu TKTP - Anggur Kue basah NB/NL/BB/BS - Ayam bb tomat Susus - Perkedel jagung - Tempe goreng tepung Teh - Tim hati + sayuran cincang BS - Telur rebus + susu TKTP - Melon IV NB/NL/BB/BS - Kare ayam - Tahu kukus - Tumis campur wortel, jagung pipil, buncis, sosis ayam - Telur rebus + susu TKTP - Bb sum-sum BS Kue basah NB/NL/BB/BS - Semur daging Susus - Otak-otak tahu - Sayur lodeh pepaya parut, Teh kacang panjang, labu kuning,santan - Tim ayam + sayuran cincang TKTP - anggur V NB/NL/BB/BS - Ikan asam manis - Tempe kare - Ca buncis + babycorn - Telur rebus + susu TKTP - Bb tpg brs + air gula nerah BS Kue basah NB/NL/BB/BS - Daging bb kecap Susus - Opor tahu - Sop kimlo jamur Teh kuping,kembang tahu,wortel - Telur rebus + susu TKTP - Semangka VI NB/NL/BB/BS - Empal daging sapi - Tempe bacem - Sayur tumis kol,wortel - Telur rebus + susu TKTP - Bb sum-sum BS Kue basah NB/NL/BB/BS - Ayam goreng Susus - Sambal goreng tahu - Mie goreng Teh Kol,wortel,pre BS - Telur rebus + susu TKTP - Jeruk sankist Kue basah NB/NL/BB/BS - Haruan bb kuning Susus - Tahu bb tomat - Cah bayam + kacang Teh panjang - Tim ikan + sayuran cincang BS - Telur rebus + susu TKTP - Apel Kue basah NB/NL/BB/BS - Hati ayam sambal Susus goreng - Tahu kukus Teh - Ca sayur jagung muda krawilla wortel BS - Telur rebus + susu TKTP - Pepaya Kue basah NB/NL/BB/BS - Daging bb opor Susus - Tahu + tempe bacem - Sop mutiara Teh kentang,wortel,kcng pjng,suun,makaroni - Tim hati + sayuran cincang BS - Telur rebus + susu TKTP - Melon VII VIII IX NB/NL/BB/BS - Hati bb bali - Sambal goreng tahu + kentang - Ca kangkung + kcg panjang + wortel - Telur rebus + susu TKTP - BB tpg beras + air gula merah BS NB/NL/BB/BS - Ayam brokoli - Tahu goreng tepung - Tumis kacang pjg,kecambah,babycorn - Telur rebus + susu TKTP - Bb sum-sum NB/NL/BB/BS - Empal daging ikan - Tahu telur kukus - Dadar sayur - Telur rebus + susu TKTP - Bb tpg beras + air gula merah BS Kue basah NB/NL/BB/BS Kue basah NB/NL/BB/BS - Ikan saluang goreng tepung - Ayam panggang Susus - Opor tahu Susus - Tahu kare - Sayur asam banjar - Sup kacang merah + Teh - Tim sayur BS Teh wortel + kentang - Telur rebus + susu TKTP - Tim tahu+tempe BS - Melon - Telur rebus + susu TKTP - Apel Kue basah NB/NL/BB/BS Kue basah NB/NL/BB/BS - Ikan nila bb acar - Kakap bb merah Susus - Tempe ample bb manis Susus - Tempe bb semur - Gulai sayur daun katuk, - Sayur urap Teh kcg pjg,waluh,babycorn Teh bayam,touge,kacang - Tim ikan + sayuran BS ijo - Telur rebus + susu TKTP - Telur rebus + susu - Anggur TKTP - Semangka Kue basah NB/NL/BB/BS Kue basah NB/NL/BB/BS - Ayam bb acar - Bawal bb kuning Susus - Tahu bb kuning Susus - Sambal goreng tahu + - Capcay tempe Teh - Tim telur dadar + sayuran Teh - Tim ayam + Bayam cincang BS BS - Telur rebus + susu TKTP - Telur rebus + susu - Pepaya TKTP - Melon X NB/NL/BB/BS - Steak daging fillet - Perkedel kentang - Tahu bacem - Stup wortel kembang kol - Telur rebus + susu TKTP - Bb sum-sum BS NB/NL/BB/BS - Semur daging - Tumis buncis,labu siam - Tim ayam + sayur BS - Telur rebus + susu TKTP - Semangka XI NB/NL/BB/BS - Telur bb bali - Tempe bb merah - Sup jagung - Telur rebus + susu TKTP - Bb tpg brs + air gula merah BS NB/NL/BB/BS - Ikan Tongkol masak kecap - Tahu bacem - Tumis jgng muda + wortel + kacang panjang - Tim daging + sayuran BS - Telur rebus + susu TKTP - Melon NB/NL/BB/BS - Sambal goreng ayam - Tahu + tempe bumbu kuning - Stup wortel kembang kol - Telur rebus + susu TKTP - Anggur NB/NL/BB/BS - Opor ayam - Perkedel tahu - Sayur asam jakarta - Bola-bola ayam + sayuran cincang BS - Telur rebus + susu TKTP - Apel Jam kerja Instalasi Gizi RSUP H. Adam Malik memiliki kebijakan tersendiri dalam pembagian waktu kerja. Jam kerja instalasi gizi RSUP H. Adam Malik terbagi menjadi dua yaitu shift dan non shift. Jam kerja non shift dimulai dari pukul 0800 – 1500 dengan jumlah jam kerja selama tujuh jam. Jam kerja shift dibagi menjadi shift bagian pengolahan dan pramusaji. Bagian pengolahan mempunyai 3 waktu shift yaitu shift subuh dari pukul 0500-1100, shift pagi dari pukul 08 dan shift sore dari pukul 1400-2000. Pramusaji memiliki dua waktu shift yaitu shift pagi yang dimulai pukul 0600 hingga pukul 1400 dan shift sore dimulai pukul 1400 hingga pukul 2000. Kegiatan Penyelenggaraan Makanan Rumah Sakit Sistem penyelenggaraan makanan yang diterapkan di Instalasi Gizi RSUP H. Adam Malik adalah sistem swakelola. Pada sistem ini, unit pelaksana gizi atau instalasi gizi bertanggung jawab untuk melaksanakan semua kegiatan makanan dimulai dari perencanaan, pelaksanaan dan evaluasi. Sistem penyelenggaraan makanan disesuaikan dengan Penyelenggaraan Makanan Rumah Sakit yang tercantum dalam pedoman Penyelenggaraan Gizi Rumah Sakit PGRS Kementerian Kesehatan RI. Mekanisme kerja kegiatan penyelenggaraan makanan di RSUP H. Adam Malik meliputi 1. Perencanaan Anggaran Belanja Makanan Perencanaan anggaran belanja dibuat oleh instalasi gizi atas persetujuan pihak rumah sakit. Perencanaan anggaran berlaku dan ditetapkan dalam satu tahun. Universitas Sumatera Utara 2. Perencanaan Menu Perencanaan menu di Instalasi Gizi di RSUP H. Adam Malik dibedakan menjadi perencanaan menu untuk makanan biasa, makanan lunak, dan makanan berdiet. Instalasi Gizi RSUP H. Adam Malik menggunakan siklus menu 10 hari, apabila satu bulan terdiri dari 31 hari, maka digunakan menu hari ke-11. Menu Sweet Room, Super VIP, VIP, Kelas I, II dan III menggunakan menu bersama yang membedakan hanya buah dan snack. Penanggung jawab produksi dan distribusi makanan bertugas merencanakan menu dan membuat pedoman menu secara periodik. 3. Pemesanan dan Pembelian Bahan Makanan Pemesanan dan pembelian bahan makanan meliputi bahan makanan segar dan bahan makanan kering. Bahan makanan segar seperti ikan, daging, sayuran, buah, tahu dan tempe dipesan setiap hari, telur dipesan setiap lima hari sekali, dan bahan makanan kering seperti beras, bumbu, gula, minyak dan susu dipesan setiap sepuluh hari sekali. Pemesanan bahan makanan dilakukan oleh ahli gizi dengan membuat rekapan jumlah pasien yang diberi makan kemudian menentukan jumlah bahan untuk esok hari dengan cara mengalikan standar porsi dengan jumlah pasien. Form pemesanan diberikan kepada leveransir. Bagian gudang menyiapkan bahan makanan sesuai permintaan dan kemudian bagian pengolahan mengambil bahan makanan yang dipesan. 4. Penerimaan Bahan Makanan Penerimaan bahan makanan dilakukan oleh tim penerimaan bahan makanan yang salah satu anggotanya adalah ahli gizi yang ditunjuk. Apabila terdapat Universitas Sumatera Utara kesalahan oleh pihak leveransir, maka barang tersebut dikembalikan dan diganti dengan bahan makanan yang sesuai pesanan. 5. Penyimpanan Bahan Makanan Penyimpanan bahan makanan merupakan proses pemasukan, penyimpanan dan penyaluran bahan makanan. Bahan makanan basah yang diterima oleh bagian logistik dari rekanan langsung disalurkan ke bagian produksi. Bahan makanan kering yang telah diterima langsung disimpan ke gudang penyimpanan bahan makanan kering. 6. Pengolahan Bahan Makanan Pengolahan bahan makanan dibagi menjadi pengolahan makanan bersama, makanan lunak, makanan saring dan snack VIP. Pengolahan makanan disesuaikan dengan bahan makanan yang diterima dari gudang. Bahan makanan untuk makan pagi dan siang dipersiapkan pada hari sebelumnya, sedangkan bahan makanan untuk makan sore dipersiapkan pada hari yang sama. Kegiatan pengolahan bahan makanan meliputi persiapan, pengolahan dan pemasakan serta distribusi makanan dan penyajian makanan. a. Persiapan Persiapan meliputi persiapan alat, bahan makanan, bumbu, termasuk mengupas, memotong dan meracik. b. Pengolahan dan Pemasakan Pengolahan makanan dimulai dari bahan makanan diambil dari gudang gizi untuk bahan makanan segar dan harian, serta dari gudang bahan Universitas Sumatera Utara makanan kering untuk bumbu dan beras, yang kemudian dimasak oleh tenaga pemasak sesuai shift. c. Distribusi dan Penyajian Makanan Sistem distribusi makanan di Instalasi Gizi RSUP H. Adam Malik adalah sistem sentralisasi karena semua hidangan disajikan langsung kepada pasien. Hidangan yang disajikan kepada pasien kelas II dan kelas III menggunakan alat makanan berupa plato alumunium, kelas I dan VIP menggunakan alat makan yang terbuat dari melamin, sedangkan kelas Super VIP dan Sweet Room menggunakan alat makan yang terbuat dari porselen. Pemorsian makanan dilakukan setengah jam sebelum jadwal makan dan dilakukan oleh pramusaji dan tenaga pengolah. Setelah hidangan diperiksa, makanan didistribusikan menggunakan troli makanan. Jenis makanan yang didistribusikan terdiri dari makanan pokok dan selingan. Pendistribusian makan pagi dilakukan pada pukul 0700, makan siang pada pukul 1200, dan makan sore pada pukul 1700. Selingan diberikan dua kali yaitu pada pukul 1000 dan 1500. Karakteristik dan Riwayat Pasien Rawat Inap Penyakit Kardiovaskular RSUP H. Adam Malik Medan Karakteristik Pasien Rawat Inap Penyakit Kardiovaskular RSUP H. Adam Malik Medan Karakteristik pasien meliputi jenis kelamin, usia dan status gizi. Data distribusi frekuensi pasien berdasarkan karakteristik pasien disajikan dalam tabel Total responden dalam penelitian ini berjumlah sebanyak 32 pasien. Tidak ada perbedaan antara jumlah pasien laki-laki dan jumlah pasien perempuan. Usia pasien Universitas Sumatera Utara paling banyak terdapat pada kelompok usia 60-69 tahun sebesar 31,3 dan kelompok usia 50-59 tahun sebesar 28,1. Tabel Distribusi Pasien Berdasarkan Jenis Kelamin, Usia dan Status Gizi Karakteristik Pasien Jumlah n Jenis Kelamin 1. Laki-Laki 16 50,0 2. Perempuan 16 50,0 Total 32 100,0 Usia 1. 20-29 Tahun 1 3,1 2. 30-39 Tahun 3 9,4 3. 40-49 Tahun 6 18,8 4. 50-59 Tahun 9 28,1 5. 60-69 Tahun 10 31,3 6. ≥70 Tahun 3 9,4 Total 32 100,0 Status Gizi 1. Gizi Kurang 3 9,4 2. Normal 7 21,8 3. Obesitas Ringan 12 37,5 4. Obesitas Sedang 9 28,1 5. Obesitas Berat 1 3,1 Total 32 100,0 Status gizi pasien diperoleh dengan menghitung indeks massa tubuh IMT dan dikelompokkan dalam lima kategori yaitu berat kurang, berat normal, obesitas ringan, obesitas sedang, dan obesitas berat Hartono, 2012. Hampir sebagian pasien 37,5 berada pada tingkat obesitas ringan dan sebanyak 9 pasien 28,1 berada pada tingkat obesitas sedang. Pasien dengan status gizi normal sebanyak 7 pasien 21,8. Universitas Sumatera Utara Riwayat Penyakit Pasien Rawat Inap Penyakit Kardiovaskular RSUP H. Adam Malik Medan

siklus menu 10 hari rumah sakit kelas vip